Apfelwaffeln

Zutaten:

200 g Butter
50 g Zucker
Zitronengelb - ich nehme da lieber einen Spritzer Zitronensaft
1 Pr Salz
3 Eier
200 g Mehl
1 gestr. Tl Backpulver
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50 g gehackte Mandeln
250 g Äpfel, gewürfelt

Aus den oberen Zutaten einen Rührteig bereiten (man kann auch noch eine Prise Zimt und/oder Nelken hinzugeben) und dann die gewürfelten Apfelstückchen dazu und gut miteinander verrühren.
Jetzt nur noch die Waffeln backen. Da ganz nach Geschmack: ich mag es wenn sie gut gebräunt sind.
Danach nur noch mit Puderzucker bestreuen

Modifiziert: in den Teig einen sehr guten Schluck Rum rühren ;) 
Und einen Teelöffel Zimt - das rundet den Geschmack ein wenig ab