Zitronen Muffins

Zutaten:
160 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
80 ml Öl
250 ml Milch
260 g Mehl
1 Backpulver
1 pr Salz
Abrieb zweier Zitronen
50 g Schokoladenplättchen

Die feuchten Zutaten inklusive Zucker gut miteinander verrühren.
Danach nur kurz die trockenen Zutaten unterheben.
Alles in Muffinförmchen geben und bei 200°C ca 15 - 20 Minuten backen. 
Unbedingt eine Stäbchenprobe machen